אופן ההכנה:

שמים בסיר את הלימונים הפרוסים עם כוס מים וכוס סוכר, מרתיחים, מורידים לאש קטנה ומבשלים במשך כשעתיים עד שנוצר סירופ דביק, מקררים לטמפרטורת החדר.

מקציפים את חלבוני הביצים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב.

מסננים את נוזל הלימון והסוכר ושומרים את פרוסות הלימונים המסוכרות לקישוט או לנשנוש.

מקפלים את קצף החלבונים לתוך הסירופ ומערבבים היטב, מעבירים לכוסות ומקררים כשעתיים.

מקשטים בדובדבנים, לימונים מסוכרים או פשוט מסתערים עם כפית.