דרגת קושי - קל
מספר מצרכים -7
זמן הכנה - 15 דקות
לקוח מהספר - The Weekday Vegetarians
חומרים:
4 כוסות עלי קייל שקורעים בנפרד מן הגבעול
½ שן שום קצוצה גס (אני השתמשתי בשן וחצי)
3 כפות פרמז'ן מגורדת
1/4 כוס שבבי שקדים מולבנים
3 כפות מיץ לימון
1/2 כפית דבש
1/3 כוס שמן זית
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
מכינים קערה עם מי קרח לקייל
מבשלים את הקייל במים רותחים עם מלח כשתי דקות
מוציאים אותו מהסיר בעזרת מלקחיים ישר לתוך מי הקרח שיעצרו את הבישול וישמרו את צבעו.
סוחטים את הקייל ומייבשים היטב.
במעבד מזון טוחנים את כל החומרים מלבד שמן הזית ואז מוסיפים גם אותו. טעמים ומתקנים תיבול.
אפשר להשתמש כרוטב לפסטה, כתוספת למרק שעועית לבנה או ישר על לחם קלוי עם קצת שמן זית ומלח גס.