דרגת קושי - קל
מספר מצרכים - 9
זמן הכנה - 15 דקות
זמן אפייה-כ30 דקות
השראה מספר - המטבח האנגלי של מיס אלייזה
חומרים:
2 כפות חמאה רכה
1 כף סוכר דמררה
1 כפית תמצית וניל משובחת
1 כוס שמנת מתוקה
3 חלמונים
2 כפות מיץ תפוחים טבעי
2-3 תפוחים אדומים
1/2 כוס שבבי שקדים
1 כף סוכר חום כהה
אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל °180
משמנים תבנית של 20×30 או תבנית עגולה בקוטר 20 עם שתי כפות החמאה ומפזרים מעל כף סוכר חום כדי ליצור ציפוי לרפרפת
מקציפים את החלמונים, השמנת ותמצית הוניל במיקסר, עד שמקבלים תערובת בהירה ומעט תפוחה. מוסיפים את מיץ התפוחים
חותכים את התפוחים לקוביות קטנות, אין צורך לקלף
מפזרים את התפוחים בתבנית ושופכים מעליה את בלילת הביצים והשמנת
מפזרים מעל את שבבי השקדים וכף סוכר חום
מכניסים לתנור כחצי שעה או עד שהרפרפת מתייצבת והשקדים מתחילם להזהיב
מוציאים בזהירות ומגישים עם כף גדולה, רצוי לצד גלידת וניל