דרגת קושי - קל בינוני
מספר מצרכים - 7
זמן הכנה - 15 דקות
זמן אפייה-כ15 דקות
לקוח מהספר - My Paris Kitchen
חומרים:
3 כפות קקאו הולנדי ועוד קצת לציפוי הכלים
6 כפות נדיבות של ריבת חלב
1 כפית מלח ים
225 גרם שוקולד מריר קצוץ
115 גרם חמאה לא מלוחה
6 כפות סוכר חום בהיר
4 ביצים גדולות
אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל200 מעלות
משמנים בחמאה 6 כלי סופלה קטנים ומצפים באבקת קקאו. מניחים במרכז כל כלי כף נדיבה של ריבת חלב ומפזרים מעליה מעט מלח ים. מניחים את הכלים על תבנית אפייה.
ממיסים את השוקולד והחמאה בבאן מארי (קערה המונחת על סיר עם מים רותחים), עד שנוצרת עיסה אחידה וחלקה. מורידים מהאש ומוסיפים אבקת קקאו וסוכר. מערבבים ומוסיפים ביצה אחת בכל פעם.
מחלקים את התערובת בין כלי הסופלה ואופים כ15 דקות עד שהמאפה מתייצב אך המרכז עדיין רך ומבריק. מוציאים ומקררים חמש דקות לפחות לפני ההגשה.