דרגת קושי - קל
מספר מצרכים - 9
זמן הכנה - כ 25 דקות
לקוח מהספר - I DREAM OF DINNER
חומרים:
6 שיני שום
1/3 כוס שמן זית
2 פילטים של אנשובי
6 כפות רסק עגבניות
½ כוס זיתי קלמטה קצוצים
3 כפות צלפים
¼ כפית צ׳ילי גרוס (אני שמתי יותר)
½ כפית מלח
4 כוסות מים
250 גרם פסטה קצרה
4 כוסות תרד או קייל איטלקי
אופן ההכנה:
פורסים את השום לפרוסות דקות
במחבת או בסיר נמוך מחממים 1/3 כוס שמן זית, אנשובי ושום על אש בינונית ומועכים את האנשובי לתוך השמן, 3-4 דקות או עד שהשום מתחיל לשנות גוון לחום
מוסיפים את הזיתים, הצלפים, רסק העגבניות והתבלינים ומערבבים היטב עד שהרסק מתחיל להתכהות, כ3-4 דקות
מוסיפים את המים ומרתיחים
מוסיפים את הפסטה והתרד ומנמיכים את האש לבינונית, מבשלים בין 10 דקות לרבע שעה, או עד שהפסטה מוכנה ומערבבים מדי פעם כדי שהפסטה לא תדבק