דרגת קושי - קל
מספר מצרכים - 9
זמן הכנה - 10 דקות
וארבע שעות צינון
לקוח מהספר - The Love&Lemons Cookbook
חומרים:
1 גבעול למון גראס (משתמשים רק בחלק הלבן)
450 גר' גזר צעיר, טרי, חתוך לחתיכות בינוניות
1 קופסה של קרם קוקוס (400 גר'), שומרים בצד כמה כפות קרם לקישוט
1 שן שום
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ שרי או יין לבן
1 כפית (או קצת יותר לפי הטעם) משחת קארי אדום
1-½ כוסות מים
מלח, פלפל שחור
נבטים וגרעיני דלעת/חמנייה לקישוט
אופן ההכנה:
קוצצים דק את גבעול הלמון גראס
אם יש לכם בלנדר חזק מכניסים לתוכו את כל החומרים, אם הגזרים גדולים יחסית מאדים אותם כעשר דקות ורק אז מוסיפים לבלנדר. מתחילים עם חצי כוס מים, טחנים היטב למרקם חלק, בודקים אם צריך עוד מים.
מצננים במקרר כארבע שעות, לפני ההגשה מערבבים היטב ומוסיפים עוד מעט מים לדילול, מקשטים בנבטים, גרעינים וכמה טיפות של קרם קוקוס.