אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות.

מרפדים תבנית של 20X20 בנייר אפייה ומשמנים אותו בחמאה.

במעבד מזון מערבבים קמח, סוכר ומלח. מוסיפים את החמאה וטחנים בפולסים עד שנוצרת תערובת פירורית שניתן לצבוט ביד לבצק.

מעבירים את תערובת הבצק לתבנית המשומנת ומהדקים את הבצק לתוכה עד ליצירת שוליים קטנים של כסנטימטר בצדדים. דוקרים במזלג ואופים 20 דקות עד שהבצק מזהיב מעט.

אם חלק קטן בבצק התנפח אפשר לדחוף אותו מעט פנימה בעדינות בעזרת מזלג.

מכינים את המלית:

חוצים את הלימון לשניים. אם הקליפה עבה מאוד ויש הרבה "בשר" לבן, כדאי לקלוף חצי מהלימון לפני השימוש. אם לא, פורסים את הלימון לפרוסות, נפטרים מהגרעינים וזורקים, עם הקליפה, לקערת מעבד המזון. (במקרה הראשון יש לנו חצי לימון קלוף וחצי לא).

מוסיפים את הסוכר וטוחנים לתערובת חלקה כ2 דקות. מוסיפים את החמאה וטחנים לאיחוד. מוסיפים את הביצים , הקורנפלור והמלח וטוחנים בפולסים קצרים רק עד שהמלית אחידה.

שופכים על הבצק האפוי ומכניסים לאפייה של כ40 דקות או עד שהחלק העליון מתחיל להזהיב קלות והמלית יציבה.

חותכים לריבועים, אפשר לפזר אבקת סוכר לפני ההגשה.