טייק שונה על חצילים מהורסיות הים תיכוניות

חומרים:

• 2 חצילים גדולים
• מלח ים
• 3-4 כפות שמן זית
• 6 כפות שמן זית אקסטרה וירג'ין (כלומר בעל רמת חומציות נמוכה, אני השתמשתי באותו שמן זית😊)
• מיץ וגרידה משני לימונים
• צרור קטן עלי פטרוזיליה קצוץ דק (רק העלים)
• 1 פלפל צ'ילי אדום מנוקה מגרעינים קצוץ או פרוס

*250 גר' גבינת מוצרלה מסוננת וקרועה לחתיכות (אם רוצים)

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל200 מעלות. מורידים את כיפת החציל, חוצים לשניים ואז לרבעים או שמיניות (האופציה האחרונה עדיפה לטעמי). מניחים בתבנית אפייה בשכבה אחת ומפזרים מעל כמות נדיבה של מלח ים ואת שמן הזית. מערבבים היטב בידיים כדי לצפות את החצילים ומכניסים לתנור ל40 דקות.
2. בינתיים מערבבים את שאר החומרים מלבד הגבינה ומוסיפים מעט מלח. מפזרים כמה כפות מהרוטב על הגבינה שתספוג טעמים עד לסוף הצלייה.
3. כשהחצילים משחימים ועשויים לחלוטין (אפשר להעביר את התנור למצב גריל ב5-7 דקות האחרונות) שופכים מעליהם את הרוטב, מניחים להם לספוג אותו כ5 דקות ואז מפזרים מעל את המוצרלה.

הערות: *הכנתי את המתכון עם ובלי המוצרלה ולדעתי הוא טעים בהרבה ללא הגבינה אבל אני לא מחסידות הגבינות החמות אז לגמרי לבחירתכם.

*כמות הרוטב שמתקבלת גדולה במיוחד וכדאי לשפוך רק חלק ממנו על החצילים ולראות אם זקוקים לעוד, לחילופין אפשר לצלות יותר חצילים