לחם סלק, קימל וגבינת עיזים

דרגת קושי - קל/בינוני
מספר מצרכים - 17
זמן הכנה - 20 דקות
זמן אפייה-כ80 דקות
לקוח מהספר - Simple
לחם סלק אוטולנגי

לחם בערבוב וללא לישה ומכאן פשטותו. מתקבל מאפה דחוס מעט שנע בין עוגה ללחם.

כיכר אחת, תבנית לחם מאורכת

חומרים:

50 גרם שיבולת שועל גסה (לא מהירת הכנה)

10 גרם עלי תימין קצוצים דק

50 גרם גרעיני דלעת

2 כפיות קימל

2 כפיות קצח

100 גרם קמח לבן

100 גרם קמח מלא

2 כפיות אבקת אפייה

½ כפית סודה לשתייה

 2 סלקים טריים קלופים ומגוררים על פומפייה

2 ביצים גדולות

80 מ"ל שמן חמניות+מעט לשימון התבנית

80 גרם שמנת חמוצה

1 כף דבש

20 גרם פרמז'ן מגוררת

120 גרם גבינת עיזים רכה חתוכה לחתיכות קטנות

מלח

אופן ההכנה:

  • מחממים תנור ל180 מעלו ומשמנים תבנית מלבנית של 20X10 ס"מ.
  • מערבבים את שיבולת השועל, התימין, גרעיני הדלעת, הקימל והקצח בקערה קטנה. בקערה אחרת שמים את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה ¾ כפית מלח, וטורפים מעט כדי לאוורר את התערובת. מוסיפים את הסלקים וכף מתערובת הגרעינים. לא מערבבים אלא נותנים להם לנוח יחד.
  • בקערה נפרדת טורפים את הביצים, שמן, שמנת חמוצה, דבש ופרמז'ן. שופכים את התערובת לתוך הקערה עם הסלק ובעזרת לקקן מערבבים בעדינות. מוסיפים את חתיכות גבינת העיזים ומקפלים פנימה בזהירות.
  1. מעבירים את התערובת לתבנית ומפזרים את שארית הגרעינים מעליה, אופים 40 דקות, מכסים היטב ברדיד אלומיניום ואופים 40 דקות נוספות. בודקים את הלחם בעזרת קיסם או שיפוד, הוא אמור לצאת יבש יחסית אך לא נקי לגמרי. מוציאים מהתנור, נותנים ללחם לנוח חמש דקות ואז מוציאים להתקררות על גבי רשת ברזל. ממתינים לפחות 20 דקות לפני החיתוך.

Share

שיתוף ב facebook
שיתוף ב google
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב print
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן