אופן ההכנה:

מניחים את השמרים עם שתי כפיות סוכר בקערית, מוסיפים את המים החמימים ומניחים לחמש דקות עד שהתערובת מתחילה לתסוס.

מערבבים בקערה גדולה את הקמח, המלח ושאר הסוכר.

יוצרים גומחה באמצע תערובת הקמח ושופכים לתוכה את החלב, החמאה, הביצים ותערובת השמרים. מערבבים היטב עם כף עץ עד לקבלת תערובת דביקה.

מכסים במגבת נקייה ומניחים להתפחה כשעה וחצי-שעתיים, עד שהתערובת מכפילה את נפחה או יותר מכך.

משמנים תבנית מלבנית או מרפדים אותה בנייר אפייה.

מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק. מקמחים מעט ויצרים כיכר ארוכה אותה מחלקים לארבעה גושים. חותכים כל גוש לשלושה. יוצרים מעין כדור בצק מכל חתיכה (אוספים את השוליים לצורת שק ומכדררים מעט את הצד השני על מנת ליצור לכדור למראה חלק). חוזרים על הפעולה עם כל 12 החתיכות. מניחים ברווחים קלים בתבנית.

משמנים מעט את פני הכדורים בשמן רגיל ומכסים בניילון נצמד להתפחה חוזרת של חצי שעה.

מחממים תנור ל200 מעלות.

אופים את הלחמניות כרבע שעה או עד שהן מזהיבות למדי בחלק העליון.

מברישים את הלחמניות החמות במעט חמאה מומסת ומניחים להתקררות.