דרגת קושי - קל
מספר מצרכים - 11
זמן הכנה - 10 דקות
זמן אפייה-כ30 דקות
השראה מספר - אבא ארך רגליים
חומרים:
2 כוסות קמח
½ כוס סוכר
½ כפית סודה לשתייה
1 כף אבקת אפייה
½ כפית מלח
2 ביצים
½ כוס חלב
½ כוס שמנת מתוקה
100 גרם חמאה רכה/מומסת
מעט גרידת לימון
½ כוס ריבת תות או כל ריבה אחרת
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות
מערבבים היטב את החומרים היבשים בקערה גדולה
בקערה נפרדת מערבבים את שאר החומרים מלבד הריבה
מוסיפים את החומרים הרטובים ליבשים ומערבבים היטב, מתקבלת תערובת סמיכה למדי, אם היא יבשה אפשר להוסיף עוד מעט חלב
משמנים תבניות מאפינס במעט חמאה
ממלאים כל שקע עד למחציתו
מניחים כפית ריבה גדושה במרכז כל שקע
מכסים את הריבה בעוד כף גדושה של תערובת
אופים כחצי שעה עד להזהבת המאפינס
זוללים לצד קפה, תה וספר משובח