אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל180 מעלות

מנקים את הדגים מעור ושומן וחותכים כל פילה ל2-3 חתיכות. מניחים בקערה עם הלימון, כף שמן זית, מלח ופלפל, מערבבים ומניחים ל20 דקות

אופים את הדגים כ12 דקות רק עד שמשנים את צבעם (הם יתבשלו בהמשך גם בנזיד)

מוציאים את הדגים מהתנור וחותכים כל פילה ל2-3 חתיכות הגודל בינוני

בסיר גדול או מחבת סוטאז' מחממים את שמן הזית הנותר ומוסיפים את הבצל הקצוץ

לאחר 2 דקות מוסיפים גם את השום והתבלינים, מערבבים עוד דקה

הוסיפים את הפלפלי והעגבניות החתוכות ומבשלים כ2 דקות

מוסיפים את העגבניות המשומרות, חלב הקוקוס וציר הדגים או הירקות מערבבים וטועמים, מתקנים תיבול

מביאים לרתיחה

מנמיכים את האש ומוסיפים את הדגים

מבשלים על אש נמוכה כרבע שעה

מקשטים בכוסברה ובצל ירוק ומגישים על אורז לבן