דרגת קושי - קל
מספר מצרכים - 9
זמן הכנה - 20 דקות
לקוח מהמספר - Lunch at the Shop
חומרים:
- ½ כוס צנוברים או אגוזי מלך קצוצים
- 2 כוסות עלי תרד בייבי
- 1 כוס עלי בזיליקום
- 1 כוס עדשים ירוקות מבושלות (ואפשר גם להשתמש בשקיות המוכנות של עדשים מבושלות בקירור)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 שן שום קצוצה
- 1 כוס יוגורט סמיך רצוי יווני או כבשים
- 1 לימון
- ¼ כוס שמן זית איכותי
- מלח ופלפל שחור לתיבול
אופן ההכנה:
- בבית: מחממים מחבת קטנה על חום בינוני. קולים את הצנוברים או האגוזים עד שמשחימים כ5-7 דקות. מניחים אותם להתקרר על קרש עץ ואז קוצצים קלות בערך לגודל העדשים.
- קורעים את עלי התרד והבזיליקום לחתיכות קטנות בגודל ביס.
- מניחים את העדשים בקערה ומערבבים עם התרד, הבזיליקום, הפטרוזיליה והשום (אם רוצים לשמור את העלים רעננים ככל האפשר מוסיפים אותם לקראת הסוף). סוחטים פנימה את הלימון.
- מקפלים את היוגורט לתוך התערובת.
- מערבבים בעדינות ומתחילים להזליף פנימה את השמן תוך כדי ערבוב.
- מתבלים במלח ופלפל וטועמים. בשלב זה המנה מוכנה לאכילה ואפשר לשמור את התערובת בצנצנת או מיכל אטום למשך שלושה ימים.
בעבודה מוסיפים:
½ לימון
½ כוס שבבי פרמז'ן
פלפל שחור גרוס
- בעבודה: משאירים את הצנצנת עם העדשים בחוץ כד שתגיע לטמפרטורת החדר, מוסיפים מעט לימון סחוט, קצת פרמז'ן ופלפל שחור טרי. ליצירת ארוחה קלה אפשר לצרף את תערובת העדשים לסלט חסה או לאכול אותן על לחם קלוי.