עוגיות חמאה ביתיות

דרגת קושי - קל
מספר מצרכים - 4
זמן הכנה - 25 דקות
זמן אפייה-כ20 דקות
השראה מספר - בית קטן בערבה
עוגיות חמאה ביתיות

חומרים:

  • 120 גר' חמאה מרוככת (הכי טוב לתת לה לעמוד בחוץ שעתיים-שלוש ולא לעבור דרך המיקרו)
  • 3 כפות סוכר (למתיקות מעודנת יחסית, אם אתם צריכים אותן מתוקות יותר שחקו עם יחסי הסוכר והוסיפו כף או שתיים)+ מעט סוכר לפיזור על העוגיות
  • ¼ כפית תמצית וניל משובחת (אצלי זו של McCormick)
  •  ¼1 כוסות קמח לבן+מעט קמח לקימוח משטח העבודה

אופן ההכנה:

  • מחממים את התנור ל170 מעלות.
  • מערבלים את החמאה, הסוכר ותמצית הוניל במיקסר—משתמשים בוו הגיטרה—עד שמקבלים תערובת בהירה ומעט תפוחה. מערבבים פנימה את הקמח בתנועות קיפול בעזרת כף עץ.
  • מקמחים משטח עבודה, קרש עץ או נייר אפייה ולשים מעט את הבצק שנראה פירורי ולא מוגבש בהתחלה. אחרי עבודת ידיים קצרה הוא יתמצק ויהיה נוח יותר לעבודה. שימו לב שאין פה רידוד משמעותי, אני הסתפקתי במתיחת הבצק בידיים על פני משטח העבודה כדי לא לפרקו וגם משום שרציתי לקבל עוגיות שמנמנות יחסית.
  • פורשים את הבצק בעזרת הידיים או המערוך לעובי של כ5 ס"מ וקורצים עוגיות בעזרת קורצנים או כוסות. מסדרים את העוגיות על פני נייר אפייה שנפרש על תבנית התנור ומפזרים על כל אחת מעט פירורי סוכר לבן. שולחים לאפייה של 15-20 דקות.

העוגיות מזהיבות קלות בלבד בתנור ורק לאחר הקירור מקבלות צבע עמוק יותר.

אפשר לפזר עוד מעט סוכר לאחר שהוצאנו מהתנור ואז נניח להן להתקרר. בשלב זה ריח החמאה משתלט על הבית ומכניס אתכם למצב של עלפון חושים מוחלט, הרגע הבא דורש שוקו או קפה וחיסול ממוקד של העוגיות.

שדרוג למבוגרים נהנתנים:

במקום תמצית וניל מוסיפים את תוכנם של 2-3 מקלות וניל (חורצים בסכין חד לאורך המקל ומגרדים את הבפנוכו בעזרת כפית) וקליפה מגורדת של לימון אחד—יאם!

העוגיות יתקבלו מעט יותר בהירות ומנוקדות יפה בנגיעות וניל וירקרקות לימונית.

Share

שיתוף ב facebook
שיתוף ב google
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב print
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן