תבנית עגולה של 26 ס"מ או שתי תבניות אינגליש קייק

חומרים:

¾ 1 כוסות סוכר

¾ 1 כוסות קמח

1 כוס קקאו לא ממותק

½ 1 כפיות מלח גס

½ 1 כפיות אבקת אפייה

½ 1 כפיות סודה לשתייה

2 ביצים גדולות

1 כוס חלב

1 כף תמצית וניל

¼ כוס שמן נייטרלי (כמו קנולה או זרעי ענבים)

½ כוס טחינה גולמית

¾ כוס מים רותחים

לציפוי:

1 כוס חמאה בטמפרטורת החדר

½ כוס טחינה גולמית

2 כוסות אבקת סוכר

1/8 כפית מלח גס

¼ כפית קינמון טחון (אני השמטתי מהמתכון)

½ 1 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

• מחממים את תנור ל 180 מעלות.
• בקערה גדולה מערבבים את הסוכר, קמח, אבקת קקאו, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
• בקערה בינונית טורפים את הביצים, חלב, תמצית וניל, שמן וטחינה. מוסיפים את החומרים הרטובים לקערת היבשים ומערבבים היטב.
• מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים שוב.
• משמנים את התבנית ושופכים את הבלילה פנימה. אופים כ30 דקות. בודקים אם העוגה מוכנה בעזרת קיסם נקי שנועצים במרכזה.
• מניחים לעוגה להתקרר לגמרי.
• מכינים את הציפוי: במיקסר מערבבים את הטחינה והחמאה עם וו הגיטרה עד שנוצרת תערובת קרמית. מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה.
• מוסיפים תמצית וניל, קינמון ומלח.
• מצפים את העוגה ומקררים עד שהציפוי יציב. אפשר גם ליצור מראה שכבות על ידי חיתוך העוגה העגולה לשתיים ומריחת ציפוי בין השכבות ומעליהן.