אופן ההכנה:

• מעקרים צנצנות ומכסים על ידי בישולם במים רותחים מספר דקות. שולפים החוצה עם מלקחיים ומניחים להתייבש על מגבת נקייה.
• מניחים את הדומדמניות עם הסוכר בקערה או ישירות בסיר ומניחים להן להפשיר מעט, כ15 דקות. שימו לב שהן לא מתרככות מדי והופכות לעיסה. חשוב לא להפשיר אותן לחוד אלא לערבב מיד עם הסוכר.
• חותכים את התפוח הירוק לחתיכות גסות (אם תרצו לשלוף אותן מהריבה) או לקטנטנות (אם תרצו לשלב בריבה גם תפוח). בתפוח ישנה כמות גדולה של פקטין, החומר המקריש הנחוץ לריבה, והוא יחפה על המחסור בפירות הקפואים.
• מבשלים את תערובת הדומדמניות והסוכר על אש בינונית, מוסיפים את חתיכות התפוח ומיץ הלימון.
• מערבבים כל כמה דקות ומביאים לרתיחה קלה.
• אם אתם מעוניינים בריבה אחידה יותר אפשר למעוך מעט את הפירות בסיר בעזרת מועך תפוחי אדמה.
• לאחר כ-15 דקות הריבה תתחיל להסמיך ולהקריש, כאן כדאי לכבות את האש ולהניח לה לעמוד מעט בסיר. אם תמשיכו לבשל זמן רב, הריבה תהפוך לנוזלית מדי. אל תיבהלו אם היא נראית עדיין מעט נוזלית, היא תסמיך עוד בהמשך.
• אם רוצים שולפים החוצה את חתיכות התפוחים.
• מעבירים לצנצנות המעוקרות ומניחים להן להתקרר בחוץ.

רצוי לאחסן במקרר בהמשך ולצרוך בזמן הקרוב.

**הריבה הזו נהדרת גם על גלידה או עוגה בחושה, עם קצת שמנת חמוצה או קצפת, בתאבון!